Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Domaine des Genèves, situé dans le prestigieux terroir du Chablisien, incarne l’excellence des vins blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement l’élégance minérale et la vivacité typiques de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a donné naissance à un vin frais, aux arômes de fruits verts et d'agrumes, renforcés par une belle tension. Le terroir chablisien est caractérisé par ses sols calcaires et ses coteaux bien exposés qui apportent richesse et complexité aux vins. Le Domaine des Genèves, renommé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition de qualité enracinée dans le respect du sol et des méthodes de vinification précises.
Pour accompagner ce Chablis, misez sur des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais de Bourgogne ou encore un poisson grillé avec une sauce citronnée se marieraient également à merveille avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, envisagez un jambon persillé, un met bourguignon qui fera écho aux notes subtiles et élégantes du Chablis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire et brillante avant de plonger votre nez pour découvrir ses arômes fruités et floraux, puis savourez sa finale vive et persistante.
