Avis Viniou
Le Chablis 2018 du Domaine des Genèves est un vin blanc issu de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Cette cuvée exprime la pureté et la minéralité typiques de l'appellation Chablis. Le millésime 2018 se caractérise par une excellente maturité des raisins, offrant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile note florale. Le terroir calcaire du Chablisien, enrichi de sols kimméridgiens, confère au vin sa minéralité distinctive. Le Domaine des Genèves, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su tirer parti de ce terroir unique pour produire un vin raffiné et élégant.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui exalteront sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, tels que le bar ou le saumon, s'accorderont également très bien. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gougère au fromage Comté ou un fromage de chèvre frais pour une parfaite harmonie avec ses notes citronnées.
Pour déguster au mieux ce Chablis, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa couleur jaune pâle aux reflets verts. Au nez, humez les arômes révélés dès l'ouverture. En bouche, laissez le vin vous envelopper avec sa vivacité et son équilibre, appréciant sa longue finale minérale.
