Vins Clos-des-lambrays Domaine S Lambrays - Clos des Lambrays - 2016

Le Clos des Lambrays 2016 du Domaine des Lambrays est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaborée à partir de Pinot Noir, cette cuvée exprime avec noblesse l’essence du célèbre clos et de son terroir exceptionnel. Le millésime 2016, marqué par un printemps difficile et un été favorablement ensoleillé, donne naissance à un vin équilibré, d’une rare élégance. Après une vendange manuelle soigneuse, l’élevage en fûts de chêne français affine la texture et permet un développement subtil des arômes. Au nez, on retrouve des notes complexes de petits fruits rouges, de violette, de réglisse et de sous-bois, agrémentées de délicates touches épicées. En bouche, la trame tannique est satinée, la fraîcheur bien présente et la longueur remarquable, promesse d’un grand potentiel de garde.

Le Clos des Lambrays appartient à la Côte de Nuits, un terroir prestigieux de la Bourgogne, reconnu mondialement pour ses rouges raffinés issus principalement du Pinot Noir. Les sols pauvres et caillouteux, principalement composés de calcaire et de marnes, associés à un climat semi-continental, permettent une maturation lente et harmonieuse des raisins. La réputation ancestrale de la Côte de Nuits, et plus encore du Clos des Lambrays, tient à la mosaïque de parcelles historiques et à la précision du travail vigneron, qui perpétuent depuis des siècles un savoir-faire d’exception.

Avec sa belle structure et sa finesse aromatique, ce Grand Cru se marie magnifiquement avec des mets raffinés. Un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un suprême de volaille truffé sont des accords parfaits qui révéleront toute la complexité du vin. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le jambon persillé seront également sublimées par sa fraîcheur et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Lambrays 2016 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il atteindra son apogée entre 8 et 15 ans de garde, mais dévoile déjà aujourd’hui une superbe expression de son terroir prestigieux.