La cuvée Dom Ruinart 2013 est un Champagne d’exception 100 % Chardonnay, issu du célèbre terroir de la maison Ruinart, l’une des plus anciennes maisons de Champagne. Ce blanc de blancs, millésime 2013, témoigne d’une année relativement fraîche avec des maturités lentes, favorisant l’élégance et la finesse du cépage. Les raisins proviennent principalement des grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger) et quelques crus de la Montagne de Reims réputés pour leur pureté et leur minéralité. La vinification exclusivement en cuve inox préserve la fraîcheur et la précision aromatique du Chardonnay, tandis qu’un long vieillissement sur lies (au moins 8 ans pour cette cuvée) apporte une complexité aromatique remarquable. L’extra-brut (dosage minimal) accentue encore la droiture et la fraîcheur du vin.
La Champagne s’étend sur un terroir unique composé de sols crayeux offrant un drainage exceptionnel et une influence minérale singulière à ses vins. Le climat septentrional tempéré par des hivers frais et des étés modérés permet une maturation lente, essentielle à l’expression du Chardonnay dans sa plus grande finesse. L’histoire viticole de la région est marquée par la quête permanente d’élégance, de tension et de fraîcheur, qualités dont Dom Ruinart est un parfait ambassadeur, grâce également au savoir-faire maison avec une prédilection pour l’art du blanc de blancs.
Pour magnifier la délicatesse de ce champagne, privilégiez des accords raffinés : des coquilles Saint-Jacques crues ou juste snackées, un carpaccio de dorade ou encore une sole meunière. Plus audacieux, essayez-le sur un tartare de bar aux agrumes, ou sur des fromages à pâte dure peu affinés comme un comté jeune. Les mets régionaux tels que le chaource, un fromage de Champagne, s’accordent également à merveille.
Pour l’apprécier pleinement, servez le Dom Ruinart 2013 entre 9 et 11°C, dans de grands verres à vin blanc pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture crémeuse, en prenant soin de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Ce champagne accompagnera à merveille vos plus beaux moments de dégustation.
