La cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 est l’une des expressions les plus pures et élégantes du savoir-faire champenois. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin effervescent brut incarne la quintessence du style « blanc de blancs », dont la fraîcheur et la finesse aromatique sont ici magnifiquement mises à l’honneur. Le millésime 2004, année clé en Champagne, a offert des conditions climatiques équilibrées : un printemps et un été modérément chauds et secs, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les terroirs privilégiés de la Maison Ruinart, principalement les Grands Crus de la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger…) ainsi que quelques crus de la Montagne de Reims, apportent à cette cuvée pureté minérale, élégance florale et potentiel de garde.
La Champagne est une région de légende, marquée par son sous-sol crayeux unique, qui confère aux vins leur tension, leur droiture et leur fraîcheur inimitable. Le climat septentrional, frais et tempéré par les influences océaniques, favorise la préservation de l’acidité naturelle du raisin, essentielle à la structure des champagnes de grande expression. Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de Champagne. Elle perpétue un style racé, élégamment ciselé, où le chardonnay, cépage roi, révèle tout son éclat.
Pour un accord mets-vins à la hauteur de cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et délicats. Les fruits de mer (huîtres, langoustines, carpaccio de Saint-Jacques) ou un tartare de poissons blancs souligneront la minéralité vivifiante du vin. En plat principal, un bar rôti accompagné d’une mousseline de céleri ou des ris de veau légèrement crémés feront ressortir la complexité aromatique du champagne. Pour une touche régionale, tentez la fameuse andouillette de Troyes, à la moutarde légère, avec modération pour ne pas masquer la finesse du Dom Ruinart.
Dégustez ce Champagne Dom Ruinart 2004 à une température idéale de 9-11°C, dans des verres à champagne évasés pour mieux libérer ses arômes subtils. Si possible, laissez le vin s’aérer quelques minutes pour révéler pleinement ses nuances florales, citronnées et briochées. Une expérience de dégustation mémorable, à réserver aux belles occasions.
