La cuvée Dom Ruinart 2013 est un Champagne d’exception, issue exclusivement de chardonnay, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à cette région emblématique. Ce blanc de blancs se distingue par sa finesse et son élégance, grâce à une sélection minutieuse de grands crus de chardonnay, principalement provenant de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. 2013 a été un millésime de contraste, avec un printemps frais et un été plus clément, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification méticuleuse et un long vieillissement sur lies confèrent à ce vin une palette aromatique complexe où se mêlent des notes florales délicates, des agrumes, des fruits à chair blanche et une minéralité affirmée, enrichie par des touches briochées et toastées, signature du style Ruinart.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales. Les hivers rigoureux et les étés modérés offrent des conditions idéales pour la culture du chardonnay, qui s’exprime ici avec tension et fraîcheur. Les sols crayeux uniques de la région restituent la chaleur et gardent l’humidité, favorisant l’expression de la pureté du cépage et la délicatesse des bulles. La maison Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de Champagne. Elle perpétue un savoir-faire historique, alliant tradition et précision, pour offrir des champagnes à la fois racés et lumineux.
Pour accompagner la cuvée Dom Ruinart 2013, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance : un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines ou un tartare de bar s’accordent à merveille avec sa minéralité. Des spécialités régionales comme les rillettes de Reims, un filet de sandre sauce champagne ou encore une volaille de Bresse crémée souligneront sa complexité et sa texture crémeuse. En accordant subtilement ce champagne avec des mets plutôt délicats, vous préserverez toute la vivacité et la précision aromatique du vin.
Il est conseillé de servir la cuvée Dom Ruinart 2013 à une température de 9-11°C, dans des verres à champagne de belle ouverture afin d’apprécier pleinement la richesse de son bouquet et la finesse de ses bulles. Prendre le temps de l’aérer légèrement révèlera toute la complexité de ce grand blanc de blancs.
