Vins Effervescent Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale - 2013

Vous avez ajouté à votre cave une bouteille de Champagne Nicolas Feuillatte, millésime 2013, dans sa version "Cuvée Spéciale" en brut. Cette cuvée est un vin effervescent blanc typique de la région, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une deuxième fermentation en bouteille. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, la maison Nicolas Feuillatte travaille habituellement les assemblages de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, à proportions variables selon les styles et les années. Le millésime 2013, marqué par une météo relativement fraîche, est reconnu pour donner des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur, d’une acidité fine et d’arômes délicats allant des agrumes aux fleurs blanches, souvent relevés de notes briochées issues de l’élevage sur lies.

La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France. Son climat frais, ses hivers froids et ses étés modérés contribuent à la vivacité et à la finesse de ses vins mousseux. Les sols crayeux, composés de calcaire, apportent minéralité et structure aux champagnes, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a forgé une expertise unique dans la création de vins effervescents d’excellence, appréciés dans le monde entier.

Ce type de champagne brut, au style à la fois vif et raffiné, se mariera admirablement à des bouchées de la mer telles que des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou des carpaccios de Saint-Jacques. Il saura également sublimer une entrée à base de tartare de saumon, ou accompagner avec légèreté des fromages à pâte molle comme le Chaource, produit régionalement. Pour rester dans l’esprit local, vous pouvez l’associer à des gougères, petites spécialités de Bourgogne voisines de la Champagne.

Pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses bulles, dégustez ce champagne brut entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture une vingtaine de minutes avant service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement dans votre verre. Bonne dégustation !