Vins Château-chalon Domaine Berthet-Bondet - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Château-Chalon 2016 du Domaine Berthet-Bondet, un vin blanc issu du Jura, une région viticole connue pour sa production de vins uniques et distinctifs. Ce vin est élaboré à partir du cépage Savagnin, qui développe sa pleine expression après un vieillissement prolongé sous voile. Le millésime 2016 bénéficie de conditions météorologiques adéquates favorisant une maturité optimum des raisins. Le Château-Chalon se distingue par sa vinification en vin jaune, un processus particulier où le vin vieillit durant au moins six ans et trois mois en fût sans ouillage, développant ainsi des arômes de noix, de pommes mûres et de curry, typiques de cette technique.

La région du Jura, située à l'est de la France, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture de la vigne. Le sol essentiellement composé de marnes grises, bleues et rouges, contribue à la minéralité et à la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec Château-Chalon occupant une place d'honneur grâce à son patrimoine en viticulture traditionnelle.

Pour les accords mets-vins, le Château-Chalon excelle avec une cuisine riche et savoureuse. Il se marie parfaitement avec une volaille crémée aux morilles, un fromage Comté affiné ou encore des plats exotiques qui mettent en valeur ses arômes épicés et de fruits secs. Les plats régionaux comme une truite au vin jaune du Jura accompagneront magnifiquement ce vin.

Pour apprécier pleinement votre Château-Chalon, il est conseillé de le déguster à une température de 13-15°C. Cela permettra de révéler toute la complexité et la profondeur de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer en carafe pour développer encore davantage ses notes subtiles et persistantes.