Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2020

La Cuvée Béthanie 2020 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin blanc demi-sec, emblématique du Jura et de son appellation phare, l'Arbois AOC. Ce vin exprime la singularité de plusieurs cépages régionaux, principalement le Chardonnay et le Savagnin, qui sont la signature des blancs de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, tandis que la vinification, maîtrisée avec soin par la coopérative, respecte la tradition jurassienne mêlée d'une touche de modernité. L'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et une pointe de douceur, caractéristique du style demi-sec, donne à ce vin une palette aromatique séduisante, où l'on retrouve des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, de fleurs blanches, ainsi qu'une subtile minéralité.

La région du Jura bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, idéal pour promouvoir une maturation lente des raisins et préserver leur acidité naturelle. Les sols composés de marnes, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins une structure et une minéralité typiques. L'histoire viticole d'Arbois, première AOC française créée en 1936, se traduit par un profond respect des savoir-faire et un attachement à des cépages autochtones. La Fruitière Vinicole, fondée en 1906, perpétue cette tradition collective avec exigence et passion.

La Cuvée Béthanie 2020 s'accordera parfaitement avec des plats à base de volaille en sauce crémée, de poissons de rivière comme une truite aux amandes, mais aussi avec des fromages régionaux tels que le Comté affiné, qui fait ressortir sa minéralité. L'accord peut également se prolonger vers des mets exotiques mêlant sucré-salé, comme un curry de poulet doux, grâce à la légère suavité du vin.

Pour révéler toute sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc demi-sec à une température de 10-12°C. Une aération de quelques minutes avant dégustation permettra d'en exprimer toutes les nuances et la complexité.