Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2001

Avis Viniou

La Cuvée Béthanie 2001 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Arbois AOC, dans le Jura. Élaborée principalement à partir du cépage Savagnin, typique de la région, cette cuvée peut également inclure du Chardonnay en assemblage, selon les millésimes et l’esprit du vigneron. Le millésime 2001, marqué par une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir une expression aromatique complexe et une trame acide bien équilibrée. La vinification s’inspire souvent des méthodes traditionnelles jurassiennes, alliant élevage sous voile partiel ou total, et vieillissement en fûts de chêne, conférant au vin ses arômes caractéristiques de noix, de pomme mûre, de miel et de curry, soutenus par une minéralité typique des terroirs argilo-calcaires de la région.

Le Jura bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et progressive des cépages autochtones. La diversité des sols, principalement composés de marnes, d’argiles bleues et de calcaires, offre une grande personnalité aux vins, leur conférant fraîcheur et longévité. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge, et l’appellation Arbois, reconnue dès 1936, incarne la tradition et le savoir-faire d’une région à l’identité marquée, fière de ses vins atypiques et fascinants.

Avec une telle personnalité, la Cuvée Béthanie se marie à merveille avec des plats régionaux comme une poularde sauce aux morilles ou un comté affiné. Elle accompagne également parfaitement les poissons en sauce, les risottos aux champignons, ainsi que les volailles à la crème. Sur des saveurs iodées, le contraste est tout aussi séduisant, tout comme avec un curry de lotte qui rappellera les touches exotiques du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure généreuse, servez ce blanc jurassien autour de 12-14°C, après un passage en carafe si le vin présente un léger dépôt. Une belle cuvée, au potentiel de garde éloquent, idéale pour les amateurs de découvertes authentiques.