Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2018

La Cuvée Béthanie 2018 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Arbois AOC, dans le Jura. Cette cuvée emblématique met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, avec une prédominance possible du Savagnin et/ou du Chardonnay, ce qui lui confère ses arômes expressifs et sa complexité, caractéristiques du Jura. Le millésime 2018, assez généreux en maturité, offre un superbe équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et une belle persistance aromatique. La vinification, fidèle aux pratiques jurassiennes, valorise l’expression authentique du terroir à travers des élevages en fûts permettant une évolution harmonieuse.

Le vignoble jurassien s’étend sur un terroir unique, composé principalement de marnes bleues, grises et rouges, alternant avec des éboulis calcaires. Ce sol complexe, conjugué à un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise la naissance de vins originaux, à forte personnalité. L’histoire viticole du Jura, l’une des plus anciennes de France, se distingue aussi par son attachement aux traditions et à la diversité de ses styles – du célèbre vin jaune au crémant, en passant par les blancs singuliers comme cette cuvée.

Avec son équilibre demi-sec, la Cuvée Béthanie 2018 se marie merveilleusement avec des plats à la fois fins et gourmands. Elle accompagnera à merveille des volailles en sauce à la crème et aux morilles, spécialité majeure de la région, mais aussi des crustacés, poissons de rivière, ou des fromages typiques du Jura comme le Comté jeune ou une tomme affinée. Elle peut également être surprenante sur des plats d’inspiration asiatique, où la douceur subtile saura tempérer des saveurs épicées.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger, une demi-heure avant la dégustation, permettra à la cuvée de révéler toute sa complexité. Il sera à son apogée sur les 2 à 5 années après la mise pour accompagner un moment de convivialité gourmande.