Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2016

La Cuvée Béthanie 2016 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin blanc sec issu de l’une des appellations emblématiques du Jura : Arbois AOC. Cette cuvée met en valeur les cépages traditionnels de la région, principalement le Savagnin, parfois assemblé au Chardonnay, ce qui confère au vin à la fois structure, typicité aromatique et fraîcheur. Le millésime 2016 offre un bel équilibre, révélant des notes caractéristiques de noix fraîche, d’agrumes confits, de pomme jaune et parfois une touche d’épices douces. La vinification respecte les usages locaux, avec un élevage souvent sous voile pour le Savagnin, ce qui apporte au vin complexité, profondeur et une légère note oxydative, signature des grands blancs jurassiens.

Le Jura est une région viticole singulière, bordée par les contreforts du massif du même nom. Le vignoble bénéficie d’un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds, avec des écarts de température notables qui préservent l’acidité des raisins. Le sol est composé principalement de marnes bleues, rouges ou grises, apportant minéralité et finesse aux vins. La Fruitière Vinicole d’Arbois, coopérative fondée en 1906, est l’une des plus anciennes de France et un acteur majeur de l’identité jurassienne, perpétuant un savoir-faire local transmis de génération en génération.

Ce vin sec s’accorde merveilleusement bien avec la gastronomie locale, tel un comté affiné, des quenelles de brochet sauce Nantua ou un poulet aux morilles à la crème. Il accompagne aussi à merveille des poissons en sauce, des escargots au beurre persillé ou des crustacés. Pour ceux qui souhaitent explorer un registre plus vaste, tentez-le avec des currys doux aux fruits de mer ou une volaille à la crème.

Je vous conseille de servir cette Cuvée Béthanie 2016 autour de 12-14°C afin de révéler toute la palette aromatique et la belle tension du vin, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez en approfondir la complexité. Bonne dégustation !