Vins Faugères Château S Adouzes - Le tigre - 2018

Le Château S Adouzes, avec sa cuvée "Le Tigre" 2018, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges de l’appellation Faugères, située au cœur du Languedoc. Ici, les assemblages sont souvent dominés par les cépages typiques du Sud, tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui apportent une structure généreuse, des fruits noirs mûrs, quelques notes épicées et parfois une touche garrigue. Le millésime 2018, marqué par un climat ensoleillé, offre généralement des vins concentrés, mais dotés d’une belle fraîcheur grâce à l’influence des sols schisteux de l’appellation, conférant un caractère minéral et des tanins raffinés. Selon les pratiques régionales, la vinification valorise le fruit et la richesse aromatique, tout en cherchant à préserver l’équilibre.

La région du Faugères se distingue par ses magnifiques collines de schistes, des sols anciens et pauvres qui imposent à la vigne une certaine austérité, se traduisant par une profondeur et une complexité remarquables dans les vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une parfaite maturité des raisins. Faugères, reconnue en AOC depuis 1982, bénéficie d’une histoire viticole riche, entre tradition et modernité, où la nature préservée façonne l'identité de ses crus.

Pour accompagner "Le Tigre" 2018, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier trouveront un naturel écho avec la puissance et la complexité aromatique de ce vin. Des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une daube languedocienne s’accorderont également à merveille, tout comme quelques fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Prévoir une aération d’au moins une heure avant le service permettra d’exprimer pleinement la richesse et l’équilibre de cette belle cuvée du Languedoc.