Vins Fitou Château Nouvelles - Gabrielle - 2022

Le Château Nouvelles Cuvée Gabrielle 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fitou AOC, l’une des plus anciennes du Languedoc. Ce vin d’assemblage dévoile un profil typique de la région, dominé généralement par des cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration et une structure élégante. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée, met en valeur la richesse aromatique et la profondeur de la cuvée, tout en préservant un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur.

Le vignoble de Fitou s’étend sur des coteaux aux sols variés, alternant schistes, calcaires et marnes, ce qui confère une grande complexité aux vins produits. La région du Languedoc peut se targuer d’une histoire viticole millénaire, dont Fitou fut le premier à obtenir l’appellation d’origine contrôlée en 1948. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer et l’influence des vents, favorisant la santé des vignes et une maturation complète des baies.

Pour accorder la Cuvée Gabrielle 2022, privilégiez des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les plats de la région comme les tapas à base de charcuteries ou une daube de sanglier relèveront parfaitement la structure tanique et aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des variétés affinées comme un Roquefort ou un Livarot.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique. Sa jeunesse lui donne une belle vivacité mais il exprimera encore plus de complexité après quelques années de garde.