Vins Fitou Château Nouvelles - Gabrielle - 2020

Avis Viniou

Le Château Nouvelles Cuvée Gabrielle 2020, en appellation Fitou AOC, est un vin rouge emblématique du Languedoc, une région au riche patrimoine viticole. Cette cuvée, issue d'un assemblage typique des cépages de l’appellation — souvent Carignan, Grenache Noir et Syrah — offre une belle expression du terroir méridional. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité, grâce à un été ensoleillé ayant permis aux raisins d’atteindre une parfaite concentration. La vinification reste traditionnelle avec une extraction douce afin de préserver le fruit tout en apportant structure et complexité. En bouche, la Cuvée Gabrielle 2020 dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices et de réglisse, portées par des tannins soyeux et une belle longueur.

Le Fitou, premier cru reconnu du Languedoc en 1948, est situé entre la mer Méditerranée et les Corbières. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel, des précipitations modérées et la tramontane, qui apporte fraîcheur et santé à la vigne. Les sols sont principalement composés de schistes, de calcaires et de marnes, conférant aux vins une minéralité et une élégance particulière. La région, riche en histoire et en diversité, cultive la vigne depuis l’Antiquité, et ses vins expriment pleinement le caractère sauvage et chaleureux du Sud de la France.

Ce Fitou généreux et charpenté se mariera idéalement avec un gigot d’agneau rôti, un cassoulet, une daube de bœuf ou un magret de canard sauce aux cerises. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux comme une gardiane de taureau ou une brouillade aux truffes du Languedoc. Son profil fruité et épicé accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de libérer l’ensemble de ses arômes et d’assouplir ses tannins. Ce vin peut encore gagner en harmonie avec quelques années de garde, mais il s’exprime d’ores et déjà avec beaucoup de charme.