Vins Fitou Château Nouvelles - Gabrielle - 2021

Avis Viniou

Château Nouvelles, avec sa Cuvée Gabrielle 2021, propose un Fitou AOC typique du Languedoc, révélant la richesse et la générosité de cette région viticole. Assemblage traditionnel de cépages méridionaux, la cuvée met probablement à l’honneur le Carignan, la Syrah et le Grenache, variétés emblématiques de l’appellation. Ce 2021 dévoile une robe rubis profonde, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et une touche légèrement réglissée. En bouche, on retrouve à la fois concentration et fraîcheur, soutenues par des tanins présents mais fondus, et une finale persistante sur des notes de garrigue et de pruneau. L’élevage bien dosé, que ce soit en cuve ou en fût, respecte l’expression du terroir et le style chaleureux du Fitou.

Le Fitou naît au cœur du Languedoc, dans une partie du Roussillon méridional caractérisée par un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et venteux, propice à la maturité du raisin. Les sols y sont divers, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui favorise la complexité aromatique et la structure des vins. Historiquement, Fitou fut la première AOC du Languedoc en 1948, marquant son empreinte par des rouges robustes proches de la nature sauvage de la Clape et des Corbières, entre mer et montagne.

Avec son profil mûr, savoureux et ensoleillé, cette Cuvée Gabrielle s'accorde parfaitement avec une cuisine authentique et généreuse. Les viandes en sauce, les grillades (agneau, bœuf ou canard), voire un cassoulet languedocien, sont des compagnons idéaux. Pour une alliance régionale, pensez à une gardianne de taureau, une daube aux olives ou un fromage affiné de brebis.

Pour révéler tout le potentiel aromatique et l’équilibre de ce Fitou, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si le vin paraît un peu fermé. Ainsi, vous profiterez pleinement de l’intensité et de la douceur du Languedoc, dans un verre de caractère.