Avis Viniou
Le Château L'Hospitalet 2019 rouge, issu de l'AOC La Clape dans le Languedoc, est un vin qui exprime toute la générosité et la typicité de son terroir méditerranéen. Ce vin est produit selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui traduit un engagement fort envers le respect de la nature et la valorisation de l’identité du terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de La Clape sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a connu d’excellentes conditions climatiques, offrant des maturités optimales et une belle concentration aromatique. Le vin présente généralement une belle robe profonde, un nez intense de fruits noirs compotés, de garrigue et d’épices douces, ainsi qu’une bouche ample, structurée par des tanins soyeux et une jolie fraîcheur finale, signature du terroir de La Clape.
La région de La Clape, située non loin de la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par les brises marines, ce qui favorise une expression aromatique remarquable des cépages locaux et une excellente maturité phénolique. Les sols, principalement composés de calcaire et d’argile, apportent minéralité et structure. Ce terroir unique, anciennement une île romaine, est reconnu comme l’un des plus anciens vignobles de France et possède une grande biodiversité, ce qui se reflète dans la complexité de ses vins.
Pour les accords mets-vins, ce La Clape rouge bio se marie à merveille avec des plats généreux et épicés. Il accompagne particulièrement bien un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore une gardianne de taureau, spécialité régionale. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Roquefort, ou encore à une cuisine méditerranéenne mettant en valeur les légumes grillés et l’huile d’olive.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de laisser s'exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la richesse et la texture sans masquer la fraîcheur du terroir. Ce vin pourra également évoluer en cave pendant quelques années, développant alors des arômes plus complexes de cuir et de sous-bois.
