Vins La Clape Château L'Hospitalet - 2007

Avis Viniou

Le Château L’Hospitalet 2007, issu de l’appellation La Clape AOC dans le Languedoc, se présente comme un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Ce millésime a été élaboré principalement à partir de cépages méditerranéens typiques de la région comme la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, qui s’expriment parfaitement sur ce terroir. La vinification soignée combine une macération longue et un élevage partiel en fûts de chêne, conférant au vin à la fois structure, profondeur aromatique et élégance. On découvre dans le verre une robe grenat soutenue, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes boisées. La bouche, ample et harmonieuse, se caractérise par des tanins fondus, de la concentration et une belle persistance aromatique.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le massif de La Clape, est réputée pour son microclimat maritime tempéré par les embruns et les vents, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols composés de calcaires et de grès favorisent une maturation lente et régulière du raisin, accentuant la richesse et la complexité des vins produits sur ce terroir. La Clape bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, donnant à ses vins une identité marquée et authentique.

Ce Château L’Hospitalet 2007 accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse. Il trouve de beaux accords avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou des côtelettes grillées au thym. Les plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau ou une daube de sanglier sublimeront également ses arômes de garrigue et sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure lui permettra d’exprimer pleinement son bouquet et d’adoucir ses tanins, offrant un plaisir de dégustation intense et raffiné.