Avis Viniou
Le Château L'Hospitalet 2022 rouge, issu de l'appellation La Clape AOC dans le Languedoc, se distingue par l’assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, typiquement composé de syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie favorable, avec des vendanges sous le soleil languedocien, qui apportent de la maturité au fruit tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, alliée à une sélection parcellaire minutieuse et un élevage partiel en fûts de chêne, donne un vin à la robe profonde, au nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, ponctué de touches légèrement boisées. En bouche, on découvre une belle structure, des tanins soyeux et une persistance aromatique évoquant la myrtille, la réglisse et la pierre chaude.
Le terroir de La Clape est remarquable : ancien îlot calcaire baigné de soleil entre Narbonne et la Méditerranée, il est reconnu pour ses conditions uniques. Le climat méditerranéen, modéré par les brises marines, tempère les fortes chaleurs et apporte fraîcheur aux nuits, favorisant ainsi une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols caillouteux et calcaires accentuent la concentration des arômes et la minéralité du vin. Cette région viticole, chargée d’histoire, fut jadis appréciée des Romains pour ses vins, aujourd’hui valorisés par des domaines comme le Château L'Hospitalet, propriété emblématique portée par la passion du vigneron Gérard Bertrand.
Pour accompagner ce vin généreux et élégant, privilégiez des mets méditerranéens tels qu’une daube de bœuf aux olives, un agneau aux herbes de Provence ou encore des grillades de viandes rouges aromatisées au thym et au romarin. Les plats régionaux à base de cassoulet ou de tapenade accompagneront merveilleusement ses arômes de garrigue et son caractère solaire.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. Il s’épanouira également après quelques années de garde en cave.
