Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, situé dans le Languedoc, est un domaine emblématique, souvent qualifié de "Lafite du Languedoc" par les critiques. Ce vin rouge se distingue par sa biodynamie, respectant la nature et le terroir. Étant non millésimé, il s'agit probablement d'un assemblage méticuleux de divers cépages adaptés au climat méditerranéen chaud et sec, influencé par des vents marins rafraîchissants. Les sols de grès rouges et calcaires, typiques de l'Hérault, contribuent à sa minéralité et complexité. Le domaine, fondé par la famille Guibert, a acquis une réputation mondiale grâce à ses méthodes artisanales et à son respect des traditions.

En matière d'accords mets-vins, ce rouge sec se mariera parfaitement avec des plats riches tels qu'un cassoulet, des daubes provençales ou une entrecôte grillée. Pour un accord plus régional, optez pour une gardiane de taureau ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence, dont les saveurs robustes s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin complexe et profond.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra de libérer ses arômes subtils. Observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez pour déceler ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, vous découvrirez une structure tannique équilibrée et une finale persistante.