Avis Viniou
Le Domaine Aupilhac, situé au cœur du Languedoc, nous présente sa Cuvée Aupilhac 2021, un vin rouge aux caractéristiques séduisantes et affirmées. Le terroir du Languedoc offre un magnifique écrin pour cette cuvée, les vignes profitant de l'effet bienfaisant d'un climat méditerranéen avec de longues périodes d'ensoleillement. Les sols, généralement composés de calcaire et d'argile, apportent richesse et complexité au vin. Le respect des méthodes biologiques souligne l'engagement du domaine pour produire un vin authentique et en harmonie avec la nature.
La région viticole du Languedoc est riche d'une histoire viticole remontant à l'Antiquité. Aujourd'hui, elle est connue pour la diversité de ses cépages et la qualité croissante de ses vins. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, suivis d'hivers doux, favorisant une excellente maturation des raisins. Les brises maritimes tempérées et les sols variés, allant des schistes aux calcaires, permettent de produire des vins à la fois puissants et équilibrés.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Aupilhac, des accords avec des mets généreux et savoureux sont recommandés. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore une daube de bœuf à la provençale. Ces plats sauront magnifier l'équilibre et le caractère du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Picodon, qui offriront un complément parfait à ces saveurs intenses.
Lors de la dégustation, la température idéale de service pour ce vin rouge est entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique, des notes de fruits rouges et noirs aux épices subtiles, tout en préservant sa structure soyeuse et bien enrobée. Une aération préalable, de préférence en carafe, pendant une heure avant la dégustation pourra également permettre au vin de s'épanouir pleinement.
