Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - 2011

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac blanc 2011 est une cuvée emblématique du Languedoc, réputée pour son originalité et sa capacité à défier les codes traditionnels de la région. Ce vin demi-sec, élaboré par le domaine phare du Mas de Daumas Gassac, se distingue par un assemblage atypique, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée ici. En général, cette cuvée marie avec brio une majorité de cépages méditerranéens et parfois des variétés plus inattendues comme le Viognier, le Petit Manseng ou encore le Chenin, offrant ainsi un profil riche, complexe et parfaitement équilibré entre fraîcheur et onctuosité. Le millésime 2011 témoigne d’une belle maturité du fruit, développant des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de subtiles notes miellées, portés par une minéralité typique de ce terroir d’exception.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, une belle luminosité et des influences maritimes qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur des vins blancs. Le Mas de Daumas Gassac, situé dans la vallée du Gassac, profite d’un terroir singulier avec des sols de graves, d’argiles rouges et de calcaires frais, apportant complexité aromatique et une étonnante vivacité. Ce domaine familial, pionnier de la viticulture de qualité dans la région depuis les années 1970, a conquis une reconnaissance internationale tout en restant attaché à une conduite respectueuse de la nature.

Pour les accords mets-vins, ce demi-sec sophistiqué accompagnera à merveille des mets raffinés comme une volaille à la crème et à l’estragon, un curry de gambas ou un foie gras poêlé servi avec une compotée de coings. Il se mariera également avec des fromages à pâte persillée ou des plats aux saveurs asiatiques légèrement épicées, mettant en valeur sa fraîcheur fruitée et sa finale légèrement douce. Un fromage du Languedoc comme le pélardon, ou encore une tielle sétoise, seront d’excellents compagnons.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin d'apprécier toute la précision de ses arômes et sa longueur en bouche. A ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour une expression optimale.