Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - 2022

Le Mas de Daumas Gassac Blanc 2022 est une cuvée emblématique dont l’assemblage singulier reflète la philosophie audacieuse du domaine. Issu de vignes plantées sur des sols graveleux et calcaires, ce vin se distingue par une expression aromatique complexe. La richesse du millésime 2022 lui confère une belle maturité, tandis que l’acidité naturelle préserve fraîcheur et équilibre. Ce demi-sec, élaboré en majorité à partir de cépages rares comme le Viognier, le Petit Manseng, ou encore le Chenin Blanc, bénéficie d’une vinification minutieuse en cuves inox, sans excès de bois, afin de préserver sa pureté aromatique.

Le Languedoc, vaste région méridionale, est reconnu pour la diversité de ses terroirs et la mosaïque de cépages qui y prospèrent. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur des soirs et la proximité des montagnes, la vallée du Gassac est parfois surnommée le « grand cru » du Languedoc. Les sols graveleux, profonds, associés à une culture raisonnée, offrent aux vins du Mas de Daumas Gassac une remarquable complexité et une capacité de garde rare dans la région. Depuis la fondation du domaine à la fin des années 1970, la famille Guibert cultive un style unique, entre respect de la tradition et recherche d’excellence.

Ce blanc demi-sec se marie idéalement avec des mets raffinés tels que des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des volailles subtilement crémées. Les fromages de chèvre affinés du Languedoc, ou encore des plats régionaux comme une tielle sétoise, révèleront toute la fraîcheur et la profondeur de ce vin. On pourra également l’associer avec une cuisine asiatique légèrement épicée, sa douceur balançant élégamment les saveurs exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, autour de 10-12°C, dans de grands verres pour favoriser l’épanouissement des arômes. Il se révèlera aussi bien dans sa jeunesse, pour sa vivacité et sa gourmandise, qu’après quelques années de garde, où il gagnera en complexité et en onctuosité.