Vins Bandol Domaine Tempier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Tempier, situé dans l'appellation Bandol en Provence, est renommé pour ses vins rouges robustes composés essentiellement de Mourvèdre, un cépage exigeant qui s'épanouit pleinement dans le sol argilo-calcaire de la région. Le millésime 2017 fut marqué par un climat sec et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure tannique prononcée et des arômes riches de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Bandol, baigné par le soleil méditerranéen et rafraîchi par le mistral, apporte une minéralité caractéristique à ces vins. Domaine Tempier, fondé au milieu du XIXe siècle, a su préserver son savoir-faire traditionnel tout en se dotant d'une réputation internationale enviable.

Pour accompagner ce Bandol 2017, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et ses arômes profonds. Des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, un civet de lièvre ou encore une daube provençale magnifieront ses saveurs puissantes. Les plats régionaux comme la bouillabaisse aux épices se marient également bien, apportant un équilibre entre l'intensité du vin et la richesse des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat intense, suivi par une exploration olfactive des notes de garrigue, de cuir et de fruits noirs. Enfin, prenez le temps de goûter, en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche, caractéristiques propres à un grand vin de Bandol.