Vins Bandol Domaine Tempier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Tempier 2020 en Bandol AOC est un vin rouge d’exception, emblématique du savoir-faire du Sud de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, souvent complété par du Grenache et du Cinsault, ce millésime 2020 exprime toute la typicité de Bandol. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage prolongé en foudres, offre une structure tannique solide, un fruité intense et une belle profondeur aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et de cuir, tandis que la bouche séduit par une matière généreuse, une belle fraîcheur et une longueur remarquable.

La région de Bandol, située sur la côte varoise en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par les brises marines. Ce microclimat chaud et sec favorise une excellente maturation du Mourvèdre, cépage exigeant et tardif. Les sols, constitués de calcaire, d’argile et de galets roulés, contribuent à la puissance et à la complexité des vins. L’histoire de Bandol est intimement liée à la reconnaissance du Mourvèdre, qui a forgé la réputation de grands vins de garde robustes et raffinés, recherchés dans le monde entier.

Ce Bandol rouge se marie exquisément avec des viandes goûteuses. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un civet de sanglier accompagneront parfaitement sa structure et sa profondeur. Il s’accorde aussi très bien avec des plats méditerranéens comme une daube provençale, ou des fromages affinés au caractère affirmé, tels qu’un vieux comté ou un tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra offrir encore davantage avec quelques années supplémentaires en cave, mais il révèle déjà en 2020 toute la richesse et l’émotion portées par les grands Bandol.