Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune 2003, Bandol rouge, est une cuvée emblématique de la Provence et plus particulièrement de l’appellation Bandol AOC. Élaboré principalement à partir du cépage mourvèdre, parfois complété par une touche de grenache et cinsault selon les pratiques locales, ce vin est reconnu pour sa richesse, sa structure et son potentiel de garde. Le millésime 2003 a été marqué par un été exceptionnellement chaud, donnant des vins puissants, concentrés, avec des tanins bien présents et des arômes mûrs. Au nez, on retrouve souvent des notes de fruits noirs confiturés, d’herbes de garrigue, ainsi que des accents de cuir et d’épices. En bouche, c’est un vin ample, charpenté, avec une belle persistance aromatique et une finale élégante.

La région de Bandol s’étend en amphithéâtre face à la Méditerranée, profitant d’un climat particulièrement ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols sont principalement composés d’argiles calcaires et de cailloux, favorisant un excellent drainage et permettant au mourvèdre, cépage exigeant en maturité, de s’épanouir pleinement. La tradition viticole à Bandol remonte à l’Antiquité, mais l’appellation a été reconnue dès 1941, garantissant le respect d’une identité forte et la préservation de son savoir-faire.

Pour accompagner un Bandol rouge de ce calibre, il est recommandé de choisir des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Une daube provençale mijotée, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un tomme de brebis seront des partenaires idéaux. Des plats à base de truffe ou des viandes en sauce relèveront également la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement la profondeur d’un Bandol arrivé à maturité comme ce 2003, il convient de le carafer une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Privilégiez de grands verres permettant au vin de s’ouvrir, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques.