Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune 2016 en Bandol AOC est un vin rouge emblématique du sud de la France, issu de l’une des appellations les plus réputées de Provence. Ce vin, certifié en agriculture biologique, est élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage roi de Bandol, souvent complété par le Grenache et le Cinsault. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre délicat entre concentration, fraîcheur et finesse tannique. La vinification respecte l’expression naturelle du terroir, avec un élevage prolongé qui apporte complexité et potentiel de garde à ce vin.

Bandol se situe près de la Méditerranée, sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud qui bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel. Le terroir de Terrebrune, marqué par une forte proportion de calcaire, transmet au vin une élégance minérale rare. Le climat méditerranéen, tempéré par l’air marin, favorise une maturation lente et optimale des raisins, permettant au Mourvèdre d’exprimer tout son caractère : puissance aromatique, profondeur, mais aussi fraîcheur et finesse sur des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une touche subtile de cuir en vieillissant. L’histoire viticole du Bandol remonte à l’Antiquité et l’appellation, reconnue pour ses rouges de garde, fait la fierté de la Provence.

Pour les accords mets-vins, ce Bandol 2016 accompagnera à merveille l’agneau rôti aux herbes de Provence, le gibier en sauce, une daube provençale ou encore une ratatouille légèrement relevée. Il apprécie également la compagnie de fromages affinés, comme un vieux comté ou un laguiole. L’accord avec la cuisine méditerranéenne, à base d’aubergines, olives noires et tomates confites, est particulièrement réussi.

Pour apprécier toute la richesse du Domaine Terrebrune 2016, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes et d’adoucir sa structure tannique, surtout si le vin est encore jeune. Ce Bandol pourra également patienter quelques années en cave, développant alors des notes tertiaires tout à fait remarquables.