Vins Bandol Château Pibarnon - 1998

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon 1998 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol, en Provence. Ce vin est principalement issu du cépage Mourvèdre, cépage phare de l’appellation, souvent accompagné d’une touche de Grenache. Le millésime 1998 fut marqué par un été chaud et sec, favorisant une maturité parfaite du raisin et donnant des vins d’une grande concentration et d’une superbe capacité de garde. Les vignes du Château de Pibarnon s’étendent sur des restanques surplombant la Méditerranée, profitant ainsi d’une exposition exceptionnelle et de sols argilo-calcaires riches en cailloux, qui confèrent au vin profondeur et structure. Après des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, le vin est élevé longuement en foudres de chêne, ce qui adoucit les tanins vigoureux typiques du Mourvèdre.

Le vignoble de Bandol, situé à l’abri des reliefs et face à la mer, bénéficie d’un microclimat unique : l’ensoleillement exceptionnel et la brise marine favorisent la maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols caillouteux et calcaires apportent au vin leur minéralité caractéristique. Bandol possède une histoire viticole plusieurs fois millénaire et jouit aujourd’hui d’une réputation reconnue pour ses vins rouges puissants, complexes et taillés pour la garde, dont Château de Pibarnon est l’un des plus nobles représentants.

Pour accompagner ce Bandol à maturité, privilégiez des plats savoureux et de caractère. Un agneau de Provence rôti aux herbes, un gibier à plume, un magret de canard aux figues ou même une daube provençale feront merveille. Les accords avec une cuisine méditerranéenne, comme une gardianne de taureau ou certains fromages affinés (brebis, tome) sont sublimes et font honneur à l’origine du vin.

Je recommande une dégustation à température de cave, entre 16 et 18°C. Afin que le vin exprime toute sa complexité aromatique acquise au fil des ans, n’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir. Ce Bandol 1998, arrivé à son apogée, développe aujourd’hui des arômes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de garrigue, avec une bouche ample, soyeuse et persistante. Savourez-le dans de grands verres pour profiter au mieux de son bouquet raffiné.