Vins Bandol Château Pibarnon - 1999

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon 1999 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol AOC, située au cœur de la Provence. Cette cuvée est principalement composée de Mourvèdre, cépage phare de l’appellation, complété par des touches de Grenache. Le millésime 1999, marqué par une météo clémente, permet à ce vin de révéler la puissance et la complexité caractéristiques de Bandol, tout en offrant une belle fraîcheur. Les vignes bénéficient d’une exposition en terrasses sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir de Pibarnon, qui favorisent une maturation lente et homogène du raisin. La vinification traditionnelle inclut de longues macérations et un élevage en foudres de chêne, conférant au vin une structure tannique élégante et un potentiel de garde exceptionnel.

La région de Bandol, nichée à l’abri du massif de la Sainte-Baume et surplombant la Méditerranée, offre un microclimat unique, ensoleillé mais tempéré par les brises marines. Les terres caillouteuses et les sols calcaires, parfaitement drainés, favorisent l’expression pleine du Mourvèdre, cépage exigeant mais prodigue en profondeur aromatique. Cette région viticole, riche d’une histoire remontant à l’antiquité, s’est imposée comme le bastion des rouges puissants et structurés du sud de la France.

Le Bandol rouge du Château de Pibarnon 1999 propose un profil aromatique complexe, où se mêlent des notes de fruits noirs confits, de cuir, d’épices douces, de sous-bois et de garrigue, rehaussées par une touche balsamique. Ce vin trouvera des accords parfaits avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un civet de sanglier. Des fromages affinés, en particulier les tommes ou le banon, sauront également en révéler toute la complexité.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures. Ce 1999 offre aujourd’hui toute la splendeur de sa maturité, conjuguant structure, finesse et une grande longueur en bouche.