Vins Bandol Château Pibarnon - 2022

Le Château Pibarnon 2022 rouge est un vin d’exception issu de l’appellation Bandol AOC, véritable référence de la région de Provence. Principalement composé de Mourvèdre, cépage roi du terroir bandolais, ce millésime 2022 bénéficie également parfois d’un soupçon de Grenache qui vient adoucir sa structure et apporter une jolie touche fruitée. Sur ce millésime, la vigne profite du microclimat méditerranéen et d’une exposition idéale sur les coteaux calcaires de la propriété. Les vendanges manuelles précèdent une vinification traditionnelle, avec des macérations longues qui permettent au Mourvèdre d’exprimer toute son intensité aromatique et sa profondeur tannique. Le vin est ensuite élevé en foudres de chêne pendant une vingtaine de mois, affinant ainsi son équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur.

La région de Bandol, au cœur de la Provence viticole, est réputée pour ses vins rouges robustes et complexes, souvent considérés parmi les meilleurs du sud de la France. Le climat y est chaud, tempéré par l’influence maritime qui accompagne la maturité progressive des raisins, assurant une belle fraîcheur et un équilibre naturel aux vins. Les sols composés majoritairement de calcaires et d’éboulis sont particulièrement adaptés à la culture du Mourvèdre, cépage exigeant qui puise dans cette diversité minérale pour offrir des vins puissants, structurés, au potentiel de garde notable. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les moines et les familles provençales du XVIIIe siècle qui ont forgé la renommée de ce vignoble si singulier.

Pour accompagner un Bandol du Château Pibarnon rouge 2022, privilégiez des accords gourmands et de caractère. Les viandes rouges rôties, un agneau de Sisteron aux herbes ou un gibier à la sauce réduite mettront en valeur sa texture riche et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Côté plats régionaux, une daube provençale, un civet de sanglier ou des légumes méditerranéens grillés relèveront joliment sa complexité.

Pour apprécier toute la typicité de ce vin, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande de le carafer une heure à l’avance si vous souhaitez le déguster jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce Bandol pourra, bien entendu, s’affiner magnifiquement en cave durant 10 à 15 ans pour les amateurs de vins évolués.