Vins Bandol Château Pibarnon - 2003

Avis Viniou

Le Château Pibarnon 2003, issu de l’appellation Bandol AOC en Provence, est un vin rouge d’exception réputé pour sa concentration et son élégance. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, Bandol rouge est traditionnellement dominé par le Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de Grenache et parfois d’un peu de Cinsault. Le millésime 2003, marqué par une canicule estivale, se distingue par des vins puissants, riches, offrant une structure tannique affirmée et des arômes mûrs, parfois confiturés, tout en conservant une fraîcheur propre aux plus beaux terroirs de Bandol. Les vignes du Château Pibarnon bénéficient d’un terroir argilo-calcaire en restanques, sur des collines en surplomb de la Méditerranée, emplissant le vin de minéralité et de finesse.

La région de Bandol, joyau de la Provence viticole, est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le souffle du mistral. Les étés sont secs, les hivers doux, idéaux pour la maturité du Mourvèdre, cépage exigeant beaucoup de soleil. Les sols caillouteux et calcaires retiennent la chaleur et favorisent la profondeur des vins. L’histoire de Bandol est riche ; ses vins furent expédiés déjà au Moyen Âge vers d’autres ports européens. Aujourd’hui, Bandol est unanimement considéré comme l’un des meilleurs terroirs français pour les grands vins rouges de garde.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats robustes et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de mouton grillées ou une daube provençale aux olives noires sublimeront la texture et le bouquet du vin. Pensez également aux plats méditerranéens, tels qu’un gigot d’agneau confit à la tapenade ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Château Pibarnon 2003 quelques heures avant le service ou carafez-le afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier à la fois la structure tannique et la richesse aromatique du vin.