Vins Bandol Château Pibarnon - 2020

Avis Viniou

Le Château Pibarnon 2020, Bandol rouge, incarne à merveille l’excellence de ce terroir provençal. Principalement élaboré à partir du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, il est souvent complété par une touche de Grenache. Ce millésime 2020 se distingue déjà par sa robe profonde aux reflets violets et un nez expressif alliant des notes de fruits noirs mûrs, d’herbes de la garrigue, de poivre et de réglisse. La vinification, traditionnelle mais attentive, permet au Mourvèdre d’exprimer toute sa puissance et son potentiel de garde, tout en maintenant une belle fraîcheur et un soyeux de tanins caractéristiques de la maison Pibarnon.

La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen franc, avec une influence maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales et favorise une longue maturité des raisins. Les vignes puisent leur richesse dans des sols argilo-calcaires en restanques, qui apportent beaucoup de minéralité et participent à la structure des vins. Bandol, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est particulièrement réputée pour ses rouges de garde, charpentés mais élégants, où le Mourvèdre trouve l’une de ses plus belles expressions au monde.

Le Bandol rouge de Pibarnon s’accorde à merveille avec des viandes de caractère. Un gigot d’agneau rôti, un civet de sanglier ou un filet de bœuf sauce aux champignons lui font écho avec harmonie. Pour un accord régional, privilégiez une daube provençale ou un tian de légumes grillés. Le vin peut également accompagner de fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un Salers.

Pour savourer pleinement ce Bandol 2020, il convient de le carafer au moins une heure à l’avance et de le servir entre 16 et 18°C, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et la délicatesse de sa matière. Ce vin, doté d’un potentiel de garde important, pourra également évoluer noblement en cave durant de nombreuses années.