Le Domaine Terres Blanches 2020, issu de la région ensoleillée de Provence, se présente ici dans sa version rouge et biologique. Son identité cépage reste à préciser, mais il est courant en Provence de retrouver dans les rouges des assemblages dominés par le Grenache, la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. Ces raisins, élevés dans la chaleur méridionale et souvent sur des sols caillouteux, produisent des vins fruités, empreints de notes d’épices douces, de fruits rouges mûrs et d’un soupçon de garrigue qui évoque le paysage provençal. Selon les pratiques locales, la vinification privilégie la fraîcheur, la gourmandise et une extraction mesurée, offrant des rouges de caractère tout en restant accessibles, équilibrés et très plaisants à boire jeunes.
La Provence est l’un des berceaux historiques de la viticulture française, célèbre pour ses paysages lumineux, son climat méditerranéen et ses terres ensoleillées coiffées de vent. Si elle est surtout renommée pour ses rosés, elle sait aussi produire des rouges d’une belle originalité. Les sols de la région, composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés, favorisent une maturation optimale des raisins et donnent naissance à des vins sur le fruit, empreints d’une belle fraîcheur malgré la chaleur de l’été. Le respect de la nature y prend tout son sens, comme en témoigne la certification bio de ce domaine.
Un vin rouge de Provence s’accordera parfaitement avec la cuisine méridionale : un tian de légumes, une daube provençale ou une ratatouille aux herbes de la garrigue mettront en valeur ses arômes charmeurs. Il accompagnera aussi des viandes grillées, un agneau au thym ou de simples fromages affinés typiques de la région, tels qu’un chèvre affiné ou une tome de brebis.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique et offrir une belle harmonie en bouche.
