Vins Non spécifié Tenuta San Guido - Guidalberto - 2020

Le Guidalberto 2020 du domaine Tenuta San Guido s'inscrit dans la lignée des grands rouges toscans à la renommée internationale. Cette cuvée, souvent composée majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, exprime toute la noblesse de son assemblage. Le millésime 2020 se distingue par la générosité du soleil mais aussi la relative fraîcheur qui a permis une maturité optimale des raisins. À la dégustation, le vin séduit par sa robe rubis intense, un nez complexe entre fruits noirs mûrs, cerise, cassis, notes de tabac, de cèdre, de vanille et une touche balsamique délicate. En bouche, le bois subtilement intégré apporte de la structure, des tannins précis mais soyeux et une belle allonge, ponctuée d'une fine acidité qui promet un joli potentiel de garde.

La Toscane est une région phare de la viticulture italienne, réputée pour la diversité de ses terroirs et ses vins rouges élégants. Les sols autour de Bolgheri, où est situé le domaine, se composent d’un mélange argilo-calcaire, graveleux et sablonneux, conférant, allié à la proximité du littoral tyrrhénien, un microclimat favorable à la maturation du Cabernet Sauvignon et du Merlot. L’histoire de Tenuta San Guido, et notamment celle du célèbre Sassicaia, a marqué la viticulture moderne en Toscane en introduisant les cépages bordelais et en créant la catégorie des "Super Toscans", dont le Guidalberto est un digne représentant.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés : un filet de bœuf toscan, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou encore une belle côte de veau grillée. Des plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) sauront également mettre en valeur sa puissance et sa finesse. Le fromage pecorino affiné constitue aussi un excellent accompagnement.

Il est conseillé de servir le Guidalberto 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant dégustation afin de permettre une bonne oxygénation, et idéalement, dégustez-le dans de grands verres pour en apprécier toute la complexité aromatique.