Avis Viniou
Le Château Kefraya 2012 est un vin rouge d’exception en provenance de la vallée de la Bekaa, l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Liban. Élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais incluant généralement des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Carignan et parfois du Mourvèdre, ce millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, parfaites pour une maturité optimale du raisin. La vinification est soignée, alliant modernité et tradition, avec un élevage en fûts de chêne français qui confère au vin structure et complexité, tout en respectant le fruit.
La vallée de la Bekaa, berceau plurimillénaire de la vigne, est caractérisée par une altitude élevée (de 900 à 1 100 mètres), un climat continental tempéré par l’altitude, et des sols argilo-calcaires bien drainés. Ce terroir unique, adossé aux montagnes du Liban, favorise à la fois richesse aromatique et fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une tradition qui s’est perpétuée malgré les aléas du temps et de la géopolitique. Aujourd’hui, la Bekaa s’impose comme l’épicentre de la viticulture libanaise, conjuguant savoir-faire ancestral et techniques contemporaines.
Pour accompagner ce Château Kefraya 2012, privilégiez des plats corsés capables de mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de cuir. Il sera idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un mezzé libanais raffiné tel que le kebbé. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Ossau-Iraty ou un Comté, révéleront également sa profondeur.
Ce vin gagne à être carafé une heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité et sa souplesse en bouche. Ce 2012, à maturité, offre un parfait équilibre entre finesse tannique et générosité méditerranéenne.
