Avis Viniou
Le Château Kefraya 1983 est un vin rouge sec emblématique du Liban, issu des vignobles historiques de la vallée de la Bekaa. Ce millésime rare et ancien témoigne du potentiel de garde des grands vins libanais. Le domaine travaille principalement avec des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Carignan et le Mourvèdre, qui sont souvent assemblés pour exprimer à la fois la structure, la richesse et la complexité aromatique. Les vendanges manuelles, la vinification soignée et un élevage souvent prolongé en barriques offrent au vin une profondeur et une longévité remarquables. En 1983, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité malgré les conditions géopolitiques difficiles de l’époque. Aujourd’hui, ce vin révèle des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de fruits confits, d’épices douces et une bouche harmonieuse aux tanins fondus.
La région de la Bekaa est le cœur historique et viticole du Liban. Elle bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui confère aux raisins une fraîcheur et une maturité optimale. Le vignoble, situé entre 900 et 1 100 mètres d’altitude, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle complexité des vins. Cultivée depuis des millénaires, la Bekaa a traversé l’histoire, des Phéniciens jusqu’à nos jours, perpétuant un art viticole unique, porteur d’une identité méditerranéenne assumée.
Pour sublimer ce vin d’exception, privilégiez des accords avec des mets élaborés : un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale, ou encore des spécialités libanaises comme le kebbeh ou le méchoui d’agneau rôti. Les fromages à pâte affinée, type tomme de brebis ou vieux comté, révèleront également la profondeur du millésime.
Pour apprécier pleinement ce Château Kefraya 1983, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un lent passage en carafe pour libérer la palette aromatique. Un grand vin de méditation à savourer lentement.
