Avis Viniou
Le Château Kefraya 2020 est un vin rouge sec élaboré dans la célèbre vallée de la Bekaa, au Liban. Assemblage typique de cépages bordelais, il met souvent à l’honneur le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, issus de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires à une moyenne altitude de 1 000 mètres. Cette situation unique confère au vin une belle maturité de fruit tout en préservant de la fraîcheur, grâce à d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. La vinification est soignée, combinant savoir-faire traditionnel et modernité, avec un élevage en barrique qui vient arrondir le vin et lui apporte des notes épicées et boisées. Rouge profond à la robe éclatante, il séduit par ses arômes évoquant la mûre, la cerise noire, des épices douces et une touche subtile de vanille ou de tabac. En bouche, la structure tannique est élégante, avec une belle persistance aromatique.
La vallée de la Bekaa constitue le cœur historique et viticole du Liban. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui assure une lente maturation des raisins et une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires drainants, alliés à un ensoleillement constant et à la quasi-absence de pluie durant la saison des vendanges, favorisent l’expression d’une grande richesse aromatique. Le Liban, l’un des plus anciens territoires viticoles du monde, perpétue depuis des millénaires sa tradition du vin, où la rencontre de l’Orient et de l’Occident façonne des cuvées d’exception.
Ce vin se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme l’agneau ou le bœuf, ainsi que des plats aux saveurs méditerranéennes, tels le kafta, le mouton confit ou les mezzés épicés. On pourra également le marier à un tajine d’agneau aux pruneaux, à des fromages affinés à pâte dure ou à une moussaka.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Château Kefraya 2020, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une trentaine de minutes. Vous profiterez ainsi de son bouquet intense et de la finesse de sa texture.
