Vins Jurançon Domaine Domaines Roche Guilhem - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Roche Guilhem 2021, issu de l’appellation Jurançon AOC, est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir des cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Ce millésime 2021, fidèle au style du piémont pyrénéen, séduit par sa robe dorée et ses arômes généreux de fruits exotiques, de coing, d’agrumes confits et de miel. La vinification, qui privilégie des vendanges tardives pour profiter d’une concentration naturelle en sucre, offre à ce vin un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Le terroir est ici déterminant : les vignes sont cultivées sur des coteaux pentus exposés sud, bénéficiant d'un microclimat montagnard tempéré par les vents atlantiques, et ancrées sur des sols argilo-siliceux et caillouteux qui apportent à la fois minéralité et complexité au vin.

La région du Jurançon, perchée aux pieds des Pyrénées dans le Sud-Ouest, possède une histoire viticole millénaire. Ce vignoble singulier doit son caractère au climat océanique qui garantit des automnes longs et doux, propices à la surmaturation des raisins, ainsi qu’aux brumes matinales du gave de Pau. Ces conditions uniques permettent d’atteindre une maturité parfaite, source de l’intensité aromatique et de la vivacité réputées des vins de Jurançon.

Pour sublimer ce vin moelleux et lui rendre hommage, des accords avec une cuisine du Sud-Ouest sont tout indiqués. Il s’avèrera délicieux à l’apéritif, sur un foie gras de canard mi-cuit des Landes, ou accompagné de fromages de brebis des Pyrénées affinés. Les mets exotiques, légèrement épicés, comme un curry de crevettes, se marieront à merveille avec sa douceur et sa tension. En dessert, il révèlera toute sa finesse avec une tarte à l’abricot ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Domaine Roche Guilhem Jurançon moelleux 2021, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc pour favoriser l’expression de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver quelques années en cave afin qu’il développe davantage de complexité.