Avis Viniou
La cuvée Au Capcéu 2023 du domaine Camin Larredya, en appellation Jurançon AOC, incarne tout le savoir-faire du piémont pyrénéen. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Courbu, se distingue par sa fraîcheur vibrante et son intense expression aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité du raisin tout en préservant une acidité remarquable. La vinification, généralement menée en fûts ou demi-muids, respecte l’intégrité du fruit grâce à des fermentations lentes et une intervention mesurée, valorisant finesse et précision des arômes. Le terroir de Camin Larredya, sur des coteaux escarpés orientés plein sud, se compose de sols argilo-siliceux mêlés à des galets roulés et à une sous-couche argilo-calcaire, participant à la complexité et à la minéralité du vin.
La région de Jurançon, nichée au piémont des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par des influences montagneuses. Les hivers sont doux et les étés modérés, ponctués de brumes matinales propices à une belle maturation du raisin. L’histoire du vignoble, déjà reconnue à la Renaissance, est jalonnée de traditions liées à l’identité béarnaise et à la typicité des cépages locaux. Les vignes en terrasse, souvent anciennes, contribuent à la faible production et à la grande personnalité des vins de la région.
Pour magnifier ce Jurançon sec, privilégiez des accords avec la cuisine marine : poissons grillés, ceviche de bar, sashimi ou carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des fromages à pâte dure comme le vieux Ossau-Iraty. Les cuisines exotiques, légèrement épicées, sauront également révéler la pureté et la fraîcheur du vin. Vous pouvez également valoriser son côté aromatique en l’associant à une poule au pot ou une truite des Pyrénées aux herbes.
La dégustation optimale se fera entre 8 et 10°C, dans de jolis verres à vin blanc pour apprécier la délicatesse de ses arômes et sa structure élancée. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour une parfaite expression de la cuvée Au Capcéu 2023.
