Vins Jurançon Camin Larredya - Au Capcéu - 2019

Avis Viniou

La cuvée « Au Capcéu » 2019 du domaine Camin Larredya est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, située au piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages emblématiques du Jurançon, principalement le petit manseng, parfois accompagné du gros manseng ou du courbu, ce vin reflète parfaitement la signature locale. La vinification de cette cuvée met à profit des vendanges tardives, permettant d’obtenir une concentration naturelle des sucres et des arômes dans les raisins. L’élevage, souvent mené en barriques, affine la richesse aromatique tout en conservant la vivacité typique du vignoble.

La région du piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes. Les sols sont principalement composés d’argiles à galets, de poudingues et de marnes, permettant aux vignes de s’enraciner profondément tout en favorisant une belle richesse aromatique. Le Jurançon, reconnu pour ses moelleux de caractère depuis le Moyen Âge, jouit d’une renommée historique, notamment à la cour de France dès le XVIe siècle. L’altitude des parcelles et l’exposition sud-ouest garantissent une bonne maturité des raisins, condition indispensable pour l’élaboration de vins moelleux d’exception.

Avec sa palette aromatique expressive mêlant des notes de fruits exotiques (mangue, ananas, fruits de la passion), de coing, de miel et de fleurs blanches, la cuvée « Au Capcéu » 2019 s’accordera harmonieusement avec une variété de mets. Il sublimera un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités (tarte à l’abricot, salade d’agrumes). Pour un clin d’œil régional, osez la servir avec une tourte aux fromages pyrénéens ou une croustade gasconne.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre, dégustez ce Jurançon moelleux à une température de 8-10°C. Il pourra également s’apprécier après quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en longueur.