Vins Madiran Château Bouscassé - 2012

Avis Viniou

Le Château Bouscassé 2012 est un Madiran de caractère, issu des coteaux ensoleillés du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Sa richesse provient principalement du cépage Tannat, célèbre pour ses tanins puissants et sa capacité de garde. Le millésime 2012 offre un équilibre entre acidité et structure, grâce à un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. La vinification traditionnelle met en avant une extraction lente et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes boisées subtiles. Château Bouscassé, dirigé par Alain Brumont, bénéficie d'une réputation remarquable pour ses vins emblématiques du Madiran.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complèteront sa puissance aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, accentueront la profondeur du Tannat. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou un confit de canard s'accommoderont merveilleusement bien avec ce Madiran, apportant une harmonie entre tradition locale et saveurs intenses. Les fromages affinés, notamment le bleu des Pyrénées, sont aussi des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une à deux heures. Ce processus permet d'adoucir les tanins et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa structure tannique et sa finale persistante.