Vins Madiran Château Bouscassé

Avis Viniou

Le Château Bouscassé, issu de l’appellation Madiran AOC, se distingue parmi les grands vins du Sud-Ouest français, au cœur du piémont pyrénéen. Ce vin rouge, non millésimé, est principalement composé de Tannat, cépage emblématique de la région, souvent assemblé avec une petite proportion de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les cuvées de la propriété. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, suivent une vinification traditionnelle avec une extraction soignée permettant de dompter la puissance du Tannat sans sacrifier à sa typicité. L'élevage se fait généralement en barriques, apportant structure et complexité, tout en affinant les tanins pour une texture plus soyeuse en bouche.

La région du Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, typiquement influencé par la proximité des Pyrénées. Cela favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité propice au vieillissement. Les sols argilo-calcaires et de galets roulés confèrent à ce terroir une richesse minérale particulière, participant à l’expression si singulière des vins de Madiran. Héritière d’une longue histoire, cette région produit des vins puissants et authentiques, réputés pour leur potentiel de garde.

Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine régionale du Sud-Ouest : un confit de canard, un magret grillé, un cassoulet ou encore des côtelettes d’agneau accompagnées de haricots tarbais sublimeront ses arômes profonds et sa structure tannique. Mais il saura aussi accompagner des plats plus élaborés comme un civet de sanglier ou un fromage affiné, tel qu’un Ossau-Iraty.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de déboucher le Château Bouscassé une heure avant le service, afin de l’aérer. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin accompagnera vos plus belles tables dès aujourd’hui, tout en pouvant continuer à évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires.