Vins Madiran Château Bouscassé - 2020

Avis Viniou

Le Château Bouscassé 2020, en appellation Madiran AOC, est un vin rouge emblématique de ce piémont pyrénéen, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, auquel peuvent s’ajouter, en plus faible proportion, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat équilibré, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. La vinification au Château Bouscassé est précise, avec une extraction douce pour dompter la puissance naturelle du Tannat, suivi d’un élevage soigneux, souvent en fûts de chêne, afin d’apporter volume et complexité sans masquer la typicité du cépage. Résultat : un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légère touche boisée, soutenu par une structure tannique robuste mais raffinée.

La région du Madiran, nichée dans les contreforts pyrénéens du Sud-Ouest, jouit d’un climat tempéré, traversé par l’influence océanique et la douceur des brises pyrénéennes. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles et de cailloux, sont propices à l’expression généreuse du Tannat, qui trouve ici son terroir de prédilection. La tradition viticole y est séculaire, et Madiran s’est imposée comme une référence en matière de vins rouges puissants, réputés pour leur potentiel de garde.

Ce Madiran s’accorde idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un magret de canard grillé, spécialité régionale, un cassoulet gascon ou encore une côte de bœuf maturée. Les fromages de brebis des Pyrénées, affinés, valoriseront également la puissance tannique du vin, tout comme des plats mijotés aux saveurs profondes. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes.

Pour apprécier pleinement le Château Bouscassé 2020, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra d’adoucir la jeunesse des tanins, de libérer les arômes et d’offrir une dégustation harmonieuse. Ce vin pourra aussi gagner en subtilité après quelques années de garde.