Vins Madiran Château Bouscassé - Vieilles Vignes - 2008

Château Bouscassé Vieilles Vignes 2008 est un vin rouge emblématique de l'appellation Madiran AOC, situé dans la région du Sud-Ouest, au pied des Pyrénées. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, ce vin provient de très vieilles vignes, parfois âgées de plus de 50 ans, qui apportent une profondeur et une concentration remarquables. Le millésime 2008 se caractérise par une belle maturité, avec des rendements limités qui accentuent la puissance aromatique et la structure. La vinification traditionnelle, avec un élevage long en fûts de chêne, confère à ce Madiran une texture veloutée, des tanins polis et une complexité sur des notes de fruits noirs, d'épices, de réglisse et de sous-bois.

Madiran, nichée sur les contreforts pyrénéens, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes qui assurent de bonnes amplitudes thermiques. Les sols de graves, d'argiles et de galets roulés offrent un terrain idéal au Tannat, cépage exigeant mais généreux en matière et en arômes. La région est empreinte d'histoire, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, et une identité affirmée autour de vins puissants et de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux et rustiques qui sauront mesurer la matière et l'intensité du vin. Un confit de canard du Sud-Ouest, un magret grillé ou encore une daube de bœuf seront des partenaires de choix. Vous pouvez aussi oser des fromages affinés de brebis des Pyrénées, ou bien des cèpes poêlés pour rappeler le terroir local.

Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille quelques heures à l'avance et servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et d’adoucir ses tanins. Les vieilles vignes et le temps ont fait leur œuvre : laissez-vous séduire par la profondeur et la noblesse de ce Madiran d’exception.