Vins Madiran Château Bouscassé - Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Le Château Bouscassé, en cuvée Vieilles Vignes 2002, est une belle expression du Madiran, un vin rouge issu principalement du cépage Tannat, parfois accompagné de petites proportions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. La sélection "Vieilles Vignes" met à l’honneur des parcelles dont l’âge avancé des ceps garantit profondeur et complexité. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée dans le Sud-Ouest, a permis aux vignerons expérimentés de produire des vins élégants, alliant structure et patine apportée par le temps. Après une vinification traditionnelle, ce vin a souvent bénéficié d’un élevage en barriques, développant de belles notes tertiaires tout en conservant une trame tannique puissante mais fondue.

Le Madiran se situe au piémont pyrénéen, une région à l’histoire viticole très ancienne. Ici, le climat océanique, adouci par la proximité des Pyrénées, favorise la maturation du Tannat tout en préservant sa fraîcheur. Les sols d’argiles à gravettes et galets roulés participent à l’expression racée des vins, leur conférant un caractère à la fois puissant et aromatique, reconnu depuis des siècles. Cette appellation, longtemps préservée de la surmédiatisation, a su garder l’authenticité de ses terroirs et l’excellence de ses traditions.

Pour accompagner ce Madiran, misez sur des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, notamment un agneau de lait des Pyrénées, seront sublimées par la structure tannique et le fruit mûr du vin. Les plats traditionnels comme le confit de canard ou un cassoulet trouveront également un superbe écho dans cette bouteille, tandis que les fromages affinés, tels que le brebis des Pyrénées, offriront un accord régional parfait.

Pour le service, il est recommandé de carafer ce millésime afin de permettre une belle ouverture aromatique et d’exprimer toute la complexité acquise lors du vieillissement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre la vivacité et la richesse des arômes. Ce Madiran est désormais à maturité et promet un grand moment de dégustation.