Vins Madiran Château Bouscassé - Vieilles Vignes - 2006

Avis Viniou

Le Château Bouscassé Cuvée Vieilles Vignes 2006 est un vin rouge emblématique de l’appellation Madiran, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, issu de vignes anciennes, souvent âgées de plus de 50 ans. Ce millésime, 2006, bénéficie d’une belle évolution, permettant aux tanins puissants typiques du Tannat de s’assouplir, tout en conservant une remarquable structure. La vinification respecte la tradition : une longue macération, un élevage prolongé, souvent en fût de chêne, pour magnifier la richesse aromatique et offrir des notes profondes de fruits noirs confits, de réglisse, d’épices douces et un subtil boisé. Le terroir du Madiran, en piémont pyrénéen, se distingue par des sols argilo-graveleux mêlés à des galets roulés, assurant un excellent drainage tout en restituant la chaleur. Le climat tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées, offre des étés chauds et des automnes cléments, conditions idéales pour l’expression optimale du Tannat.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le Madiran, illustre une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Les moines, au Moyen Âge, ont profondément marqué le paysage en développant la culture du Tannat, cépage devenu emblématique du terroir. Cette région a su conserver une forte identité, privilégiant des vins de caractère, empreints de typicité, à l’instar du Château Bouscassé.

Avec sa matière dense et sa puissance, ce Madiran 2006 se marie parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, un confit de canard, un cassoulet au confit ou encore une daube de sanglier apporteront une belle harmonie avec la profondeur et la richesse du vin. Il accompagnera également des fromages de caractère, comme un Ossau-Iraty affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Sa structure et sa complexité aromatique révéleront ainsi toute l’ampleur de ce grand Madiran.