Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2020

Le Domaine Grange Neuve 2020 en appellation Monbazillac incarne tout le savoir-faire des vins liquoreux du Sud-Ouest. Produit sur un terroir reconnu pour ses brumes matinales automnales, ce vin blanc s’habille d’une robe dorée et livre des arômes souvent riches de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et parfois de notes florales ou épicées selon le millésime et l’élevage. La vinification s’appuie généralement sur des vendanges tardives effectuées à la main, afin de récolter des raisins concentrés naturellement en sucre, souvent atteints de pourriture noble, qui confère au vin son intensité aromatique et sa générosité en bouche. Les principaux cépages de l’appellation sont traditionnellement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, mais la proportion entre eux varie selon les producteurs et les années, offrant une diversité d’expression.

Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, au cœur de la région du Bergeracois. Ici, le climat tempéré, les coteaux ensoleillés et la proximité de la rivière favorisent le développement de la pourriture noble, élément essentiel à la production de grands liquoreux. Les sols, composés principalement d’argiles, de graves et de calcaires, apportent minéralité et équilibre à ces vins généreux. Historiquement, Monbazillac s’est fait une place de choix parmi les liquoreux français, rivalisant parfois avec les illustres Sauternes, tout en conservant une identité propre liée à son terroir et à sa tradition locale.

Ce style de vin, onctueux et complexe, trouve naturellement sa place à table en accompagnement de foies gras, de terrines de canard, ou de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour des accords plus régionaux, on le mariera élégamment à une poêlée de cèpes ou à une tarte aux noix du Périgord. Il saura aussi sublimer des desserts à base d’abricots rôtis, d’amandes ou de crème brûlée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Monbazillac légèrement frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes après ouverture pour profiter pleinement de toute la palette aromatique qu’il a à offrir. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de quelques années en cave, où il saura gagner en complexité et en harmonie.