Vins Pécharmant Château Tiregand - 2019

Le Château Tiregand 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant AOC, fleuron du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, assemblage typique à majorité de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois du Malbec, illustre parfaitement le style de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par un été ensoleillé, offre des tanins mûrs, une belle intensité fruitée mêlant cassis, mûre et touche de prune, ainsi qu’une élégante note épicée due à un élevage soigné, souvent en barriques. Son terroir graveleux-siliceux sur des sous-sols argileux lui confère une structure affirmée et un potentiel de garde intéressant, avec des arômes de fruits noirs, de sous-bois et une belle fraîcheur en finale.

La région du Bergeracois, située sur la rive gauche de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, légèrement plus chaud et sec qu’à Bordeaux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols à Pécharmant sont caractérisés par une couche de graves dites “perruche”, riches en éléments ferreux, ce qui donne aux vins leur couleur soutenue, leur structure tannique et leur aptitude au vieillissement. Pécharmant est l’un des plus anciens terroirs viticoles du Bergeracois, apprécié depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges puissants et aromatiques.

Pour accompagner ce Pécharmant, privilégiez des plats riches et savoureux, capables de rivaliser avec la puissance tannique du vin. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée ou un cassoulet du Sud-Ouest seront des alliés naturels. Les fromages à pâte affinée comme un vieux Salers ou un Cantal corsé sauront aussi relever ses arômes. Côté cuisine régionale, pensez à un confit de canard ou une tourtière de foie gras et cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et d’assouplir la structure tannique, surtout sur sa jeunesse.