Vins Pécharmant Château Tiregand - 1983

Avis Viniou

Le Château Tiregand 1983, en appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge typique du Sud-Ouest, plus particulièrement de la région du Bergeracois. Ce millésime, issu principalement des cépages traditionnels merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec, reflète à merveille le caractère de son terroir. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-siliceux réputés pour leur fameuse "grave de Pécharmant", une couche de graviers ferrugineux donnant aux vins puissance, structure et capacité de garde. La vinification est généralement classique, en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne apportant complexité et rondeur tout en préservant la richesse aromatique. Sur ce millésime de 1983, l’évolution du vin offre aujourd’hui des notes nuancées de truffe, de cuir, de sous-bois et de tabac blond, qui s’ajoutent à un fruit encore présent mais fondu.

La région du Bergeracois, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols particulièrement bien drainés de Pécharmant favorisent la concentration des arômes et la structure tannique des vins. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, a su préserver des méthodes traditionnelles tout en modernisant ses pratiques pour magnifier la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce Pécharmant à maturité, privilégiez des plats de caractère capables de soutenir sa structure et révéler sa complexité. Un canard confit, un magret grillé, ou encore une entrecôte bordelaise sont des associations classiques et gourmandes. Des plats régionaux comme le cassoulet du Sud-Ouest ou un civet de sanglier feront également honneur à ce vin profond et évolué. Pour les fromages, préférez des pâtes persillées comme le Roquefort ou des fromages affinés du Périgord.

Servez ce Château Tiregand 1983 à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer délicatement une trentaine de minutes avant dégustation pour réveiller les arômes, tout en prenant soin de gérer ses éventuels dépôts, fréquents sur les vieux millésimes. Bonne dégustation !