Vins Pécharmant Château Tiregand - 2021

Avis Viniou

Le Château Tiregand 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant AOC, fleuron du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, typique des années à météo contrastée, délivrant un vin à la fois élégant et bien structuré. La vinification, réalisée en cuves inox ou béton avant un élevage en barriques, met en valeur les arômes de fruits noirs, de prune, de réglisse et parfois une touche toastée ou fumée due au bois. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une jolie persistance en bouche.

La région du Pécharmant bénéficie d'un climat océanique tempéré, mais protégé des vents de l'Atlantique par la forêt des Landes. Cette situation favorise une maturation progressive des raisins, donnant des vins à la fois puissants et équilibrés. Le terroir particulier, composé de graves argileuses ferrugineuses, confère aux vins structure et potentiel de garde. La tradition viticole du Bergeracois trouve ses racines dès l’époque gallo-romaine et a connu son essor grâce à la proximité de Bordeaux et aux échanges commerciaux avec le nord de l’Europe.

Ce Pécharmant rouge accompagnera parfaitement des plats de caractère, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une pièce de bœuf grillée. Il magnifie également une cuisine régionale, comme un cassoulet du Sud-Ouest ou des fromages affinés type tomme de brebis ou cantal. Son côté fruité et ses tanins enrobés se marient aussi très bien avec une fricassée de champignons ou une tourte de gibier.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa complexité aromatique. Il peut se déguster jeune pour son fruit ou patienter quelques années en cave afin d’exprimer pleinement son potentiel de garde.